Per ogni categoria verrà costituita una giuria composta di tre autorevoli esperti del settore, selezionati dal Presidente delle Giurie, nominato da CNCC, e dalla redazione di retail&food. Ogni giuria avrà il compito di valutare le performance dei candidati sulla base delle informazioni raccolte tra i finalisti. I nominativi e le qualifiche dei membri delle Giurie saranno resi pubblici quando queste saranno costituite, sui mezzi off line e on line di cui dispone Edifis e dalla piattaforma di comunicazione di CNCC.
I giudizi delle Giurie saranno inappellabili, non prevedono classifiche né valutazioni per i finalisti. Ogni Giuria sarà tenuta ad esprimere una valutazione soltanto per i vincitori delle 11 categorie, le valutazioni verranno rese pubbliche durante la premiazione.